冬陰功湯(泰式酸辣蝦湯)

冬陰功湯，是泰國菜裡的最經典必吃的一道料理。它以其獨特的酸辣味以及香料味而聞名，十分美味可口。 冬陰功湯有很高的營養價值，其含有豐富的蛋白質、維生素A和錳，也是酸、銅和硒的良好來源，對身體非常有助益。 在寒冷的下雨天享受它，照亮您的一整天！  

食材

10隻 蝦子 6根 新鮮辣椒 6片 泰式檸檬葉 2根 香茅 6個 草菇 少許雞胸肉片 3片南薑

調味醬

2大匙 Tom Yum醬 3又1/2匙 萊姆汁 3大匙 魚露 2大匙 奶水(淡奶)

作法

1. 將蝦子剝殼後，蝦仁與蝦頭分開裝盤。

2. 取三杯量的冷水煮沸，並放入蝦頭。

3. 待蝦頭變紅色，湯成淺橘紅色便把蝦頭撈起，留下高湯。

4. 將香茅切片，與泰式檸檬葉、南薑、辣椒、草菇，以及Tom Yum醬一同加入高湯中，煮至有香氣即可。

5. 加入蝦仁、雞胸肉。 (放入後不要急著攪拌，馬上攪拌會造成蝦子腥味跑進湯裡，稍等蝦子變色50％再開始翻動，等蝦子全變色即可馬上關火。)

6. 依照個人口味加入魚露以及萊姆汁調味。

7. 最後煮好的冬陰功湯倒入Swamz的陶瓷食物保溫罐中。趁熱與米飯一同食用。

注意事項

冬陰功湯是油性的，容易於卡垢於不銹鋼或塑膠容器上。 建議使用陶瓷器皿來盛裝，以便輕鬆清潔

陶瓷食物保溫罐乃Swanz系列產品之一

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